工作人员走进养老机构食堂，对后厨环境卫生、食材储存等安全隐患进行逐一排查。

白银讯 为切实守护老年群体饮食健康，筑牢养老机构食品安全底线，规范养老机构餐饮服务标准化管理，近日，白银区聚焦养老机构食堂重点民生领域，组织开展食品安全全覆盖专项检查，通过精准排查隐患、闭环整改落实，全力守护老年人“舌尖上的安全”，持续擦亮养老服务民生保障底色。

本次专项检查坚持全覆盖、无死角、重实效原则，对养老机构食堂食品安全核心风险点开展全方位排查。工作人员走进各养老机构食堂，重点核验各机构食品经营资质、从业人员有效健康证明，细致查阅食材采购索证索票、食品留样、餐具消杀等全套台账资料。对后厨环境卫生、食材储存、加工操作等安全隐患进行逐一排查，督导养老机构食品安全“日管控、周排查、月调度”管理制度落地见效，精准排查整治日常管理不规范、制度落实打折扣等突出问题。

针对排查发现的细节短板和管理漏洞，工作人员坚持“严管严查+精准帮扶”相结合的监管模式，现场梳理细化问题清单、责任清单、整改清单，明确整改标准、整改时限、整改责任，全程精准指导机构规范整改。同时，对所有排查隐患实行台账化登记、动态化跟踪、闭环式管控，从源头上防范化解养老机构食堂食品安全风险。

养老服务机构作为老年人长期居住生活的重要场所，食堂食品安全事关老年人身体健康和生活质量，是养老服务工作中最基础、最重要的保障环节。白银区各养老服务机构始终高度重视食品安全管理工作，常态化严格落实各项食品安全管理制度，规范后厨操作流程，全力保障老人饮食安全。

养老服务机构食品安全是贴近老年群体的暖心民生实事。此次专项检查，有效排查整治了养老服务机构食堂各类食品安全隐患，进一步规范了养老机构餐饮经营行为，切实提升了各养老服务机构食品安全主体责任意识和规范化管理水平。 （刘芸芸）