□ 李万虎

又是一年春来到。

一到春日，大自然就像一个巨大的宝藏，不仅有迷人的风景，更有让人垂涎欲滴的美食。这些美食如同春天的使者，带着泥土的芬芳和季节的韵味，满足着我们舌尖上的味蕾。

春日里，地软是大自然馈赠的第一道美味。一场春雨后，山上的地软一下子冒了出来。我们一帮孩童跟着手提篮子的大人，热情高涨地去山上捡拾。大人们鼓舞说，小孩子的眼睛尖。在一片片怂恿和赞美声中，我们捡拾得很卖力。或蹲下或佝偻着背，仔仔细细寻觅，一点也不知道累。一个上午，就能捡一篮子。带回家后晾晒在窗台上风干。临吃时，拿出干地软，摘去草屑，用清水反复洗几遍，地软就会露出墨绿的本色。将豆腐、粉条切碎，混入地软，五味渗入其中，搅拌均匀，清鲜而不寡淡，素而有荤味，绿色又健康。地软包子、地软饺子、地软炒鸡蛋，深受家乡人的喜爱。那软糯的地软，在油脂的润泽下散发出香味，咀嚼起来绵软柔和，吞咽下去细腻润滑，实在是一大美味。

春日一到，香椿芽就冒了出来。将香椿芽洗净切碎，与鸡蛋液搅拌在一起。热锅凉油，油热后倒入锅中，香椿的香气顿时扑鼻而来。金黄与紫红相间的香椿炒鸡蛋，色泽诱人。吃起来，鸡蛋的绵软和香椿的独特口感相得益彰，鸡蛋吸收了香椿的香气，香椿也因为鸡蛋变得更加温和可口。祖母在世时，喜欢做香椿拌豆腐，嫩白的豆腐与香椿芽搭配，只需加上少许的香油、盐和生抽，就能调出一道清爽可口的凉菜。香椿的浓烈和豆腐的清淡相互映衬，如同村里性格迥异却又和谐相处的邻居。

春日里，荠菜是田野里的常客。田埂边、小路旁，随处可见荠菜那嫩绿的身影。我们跟着大人拿着小铲子去挖荠菜，既是寻找美味，也是一场有趣的春日活动。

荠菜可以用来包饺子。将荠菜洗净焯水后切碎，与猪肉混合做馅。荠菜的清新化解了猪肉的油腻。包好的荠菜饺子，下锅煮熟后，咬开薄薄的饺子皮，荠菜猪肉馅的汁水就流了出来。一股子田野气息顿时充满口腔，每一口都仿佛能感受到春日田野的微风和阳光。荠菜还可以做粥，在熬好的白米粥里加入荠菜碎，粥就多了一份清新的绿意，喝起来别有一番风味。

春日里，大自然为我们提供了许许多多的乡土美食。不仅满足了口腹之欲，更是一种文化的传承和一种对故土的热爱。无论游子走得多远，只要想起这些春日的乡土美食，心中就会涌起对故乡的思念和眷恋。