马军华

平川区种田乡海拔较高、光照充沛、气候冷凉，产出的小杂粮素以籽粒饱满、绿色无污染著称。在当地，荞麦被称为“懒汉庄稼”。它生长期短、耐旱耐瘠、适应性强，具备避灾保收的独特优势，是祖辈传下来的传统作物。然而，正是这看似“粗放”的庄稼，却在这片土地上演绎出了精细的产业升级故事。

最早捕捉到商机的，是当地农户张永旺。2008年，他流转千亩土地，尝试规模化种植荞麦，并从陕西引进皮薄面多的麻苦荞新品种。2013年，他牵头成立种北合作社，推行“统一品种、统一施肥、统一收购加工销售”模式，带动200余户周边农户抱团发展。2015年，配套建设小杂粮加工厂，让荞麦加工产品相较原粮价格实现翻番；2017年，他又搭上电商快车，开设“种北粮源”电商服务中心。如今，在他的带动下，全区荞麦种植面积达1万余亩，甜荞面、苦荞茶、杂粮挂面、荞皮枕头等特色产品远销安徽、天津、新疆、山西等地，市场供不应求。

然而，荞麦产业一路发展，也面临着成长的瓶颈。破局之路，在于链式突围。平川区在种田、黄峤等乡镇布局建设乡村小微产业园，引进并建成荞麦面、荞麦挂面等精深加工生产线，推动小杂粮就地加工转化、增值增效。公司负责人姚永平说：“产品不仅入驻了新疆御品会电商平台，还进驻了平川本地各大超市，并与靖远大西北、京津冀商会、白银邦农等渠道达成合作，销往深圳、上海、北京、天津等地。”

而在平川区城区的面食馆和周家地夜市，荞麦搅团、荞麦节节面等特色美食香气四溢。经营杂粮面馆的冯学强说：“我是吃杂粮面长大的，几天不吃就馋得慌。现在大家都讲究健康养生，店里生意一年比一年好，荞麦面成了餐桌上的‘香饽饽’。”这浓郁的“烟火气”，正是荞麦产业在终端消费市场最坚实的落脚点。

从一粒原粮，到荞麦面、苦荞茶、荞皮枕头等多元产品；从散户零星种植，到“合作社+企业+微产业园+电商”的全产业链布局，平川区正推动荞麦产业从“卖原料”向“卖产品、卖品牌、卖健康”转型。