白银融媒记者 张萍 张睿

作为“甘味”特色农产品、国家地理标志产品，靖远羊羔肉凭借鲜嫩多汁、低脂醇香的独特品质享誉市场。近年来，靖远县立足特色畜牧资源优势，从源头养殖精耕细作、精深加工严苛品控，到终端餐饮热销、线上全域拓市，打通养殖、加工、销售全产业链闭环，以标准化、品牌化发展做强靖远羊羔肉“甘味”特色产业，让优质生态农产品走出乡土、走向全国，为县域乡村全面振兴注入强劲的“羊动能”。

品质是“甘味”品牌的核心底色，优质的羊羔肉源自科学规范的精细化养殖。靖远县银州种植养殖专业合作社是靖远肉羊规模化养殖的主体力量之一，多年来专注良种培育与科学管护，从源头守住靖远羊羔肉的原生风味与优良品质。

靖远县银州种植养殖专业合作社负责人宋银洲介绍，合作社已建立起覆盖品种选育、饲草配比、疫病防控、羔羊管护的全流程养殖台账，形成标准化养殖体系。在羔羊培育关键环节，坚持以母羊自然哺乳为主、科学精准补饲为辅，最大程度保留羊羔肉原生态口感与营养特质。

“我们依托品种改良技术赋能，创新开展滩羊与湖羊杂交改良，培育出的改良品种同时兼具两大品种优势，具备出肉率高、油脂含量低、肉质细嫩的显著特点，养殖周期精准把控在50天左右，既保障了羊肉品质，又实现了规模化稳产，为全产业链稳定供给筑牢源头支撑。”宋银洲说。

如果说科学养殖铸就了羊羔肉的天然好底子，那么标准化精深加工和严苛的品质检测，便是靖远羊羔肉站稳高端市场、擦亮“甘味”品牌的关键保障。甘肃森阳农牧科技发展有限责任公司作为当地肉羊加工龙头企业，始终以严格的品控体系，为每一份出厂产品保驾护航。

甘肃森阳农牧科技发展有限责任公司品管部经理王国鑫表示，企业始终坚守“一批一检”的严苛品控原则，构建起从活畜进场检疫、生产过程管控到产品出厂检测的层层把关体系，统一产品品质标准、规范使用“甘味”公共品牌标识，严格对标省级甘味农产品质量要求。

王国鑫介绍，企业可定制加工肉卷、肉砖、羊排、羊腿等80余种羊肉产品，全方位适配市场多元化消费需求。同时，建立全链条溯源监管体系，每一件成品均配备专属溯源标签，实现从羔羊养殖到终端销售全程可追溯，真正做到来源可查、去向可追、责任可究，切实守护靖远羊羔肉的“甘味”金字招牌。依托过硬品质与品牌优势，企业产品成功入驻全国各大商超、餐饮市场，实现线上线下同步热销，让靖远生态资源优势真正转化为品牌产业优势、市场经济优势。

源头优养、精工提质，让靖远羊羔肉的品牌知名度与美誉度持续攀升，终端餐饮市场与线上零售市场持续升温，形成产销两旺的良好态势。

靖远羊羔肉明羊古今店前厅经理叶欣介绍，随着靖远羊羔肉“甘味”品牌影响力持续扩大，各地食客慕名而来，门店客流常年高位运行。周末，门店一二楼就餐区域基本满员。“目前，我们店里有近20种风味各异的羊羔肉菜品，全方位展现靖远羊羔肉的独特风味。每逢节假日，外地消费者线上订购、邮寄订单数量会大幅增长，正宗靖远羊羔肉通过冷链物流走出甘肃、奔赴全国，让异地食客也能沉浸式品尝地道的靖远美食。”

全链条标准化、品牌化发展，让靖远羊羔肉产业优势持续凸显，为县域特色畜牧产业发展积蓄了充足动能。靖远县畜牧技术推广站站长孟宪珺表示，该县将持续深耕“甘味”农产品品牌建设，聚焦良种繁育、标准化养殖、精深加工、溯源监管四大核心环节，持续完善全链条产业体系，不断延链、补链、强链，持续擦亮靖远羊羔肉“甘味”名片。同时，持续释放特色畜牧产业活力，推动产业规模化、标准化、品牌化高质量发展，以特色优势产业提质增效，持续助力县域乡村全面振兴。